新鮮辣椒

    新鮮辣椒含水量大，不宜保存，發霉后即腐爛。但是新鮮辣椒含有豐富的營養價值：

    1. 含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；

    2. 含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾??；

    3. 吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量；

    4. 具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；

    5. 含有一種特殊物質，能加速新陳代謝達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用；這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

    6、降血糖：牙買加的科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

    7、抗輻射：紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。

    8、暖胃驅寒：《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。

干辣椒

     干辣椒是新鮮辣椒經過干制而成的辣椒產品。它的特點是含水量低、未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變。干辣椒的吃法主要是作為調味料食用。

    干辣椒，由新鮮辣椒制做而成，缺乏了很多營養成分，不飽滿，不衛生。 相比，新鮮的更加有營養，干辣椒有一部分營養已被損壞了！

     新鮮辣椒適宜直接食用，而干辣椒適合作為調料品，不宜直接食用。

     不管是新鮮辣椒還是干辣椒，都應根據自己身體情況，適量食用。食多了會損傷肝細胞，引起腹瀉腹痛，上火等不適癥狀。

     不管是干辣椒或是新鮮辣椒，還是泡椒，安晶龍色選機分選都沒問題，精準選出花皮辣椒，帶把辣椒，青紅椒分離等。