一、什么是冷凍蔬菜？

新鮮蔬菜被采摘以后，會進行預冷處理，將蔬菜原料降到0~10攝氏度左右，并在低溫環境中對它們進行篩選，然后再進行清洗、去皮，切分等加工。

之后根據蔬菜品種的不同，用熱水、蒸汽、微波等方式進行消毒，生物酶滅活處理，由此來延長蔬菜的保存時間和風味品質。

最后會在零下30度的速凍車間中，將蔬菜冷卻到零下18到20度。在這一系列的操作之后，蔬菜表面的微生物，臟污和農殘等情況，都得到了有效的控制。

二、營養價值還能保持嗎？

冷凍蔬菜真的比新鮮蔬菜營養更差嗎？其實未必。英國科學家將新鮮蔬果和冷凍蔬果的營養物質做了檢測與對比，結果顯示：冷凍蔬果所含維生素C和維生素B遠遠高于新鮮蔬菜。

大家買的蔬菜，無論是超市或是菜市場售賣的蔬菜，從采摘、挑選、包裝、運輸開始，到被你選購再帶回家放進冰箱，再到被你烹調成菜，這中間每一秒鐘，蔬菜的新鮮度和營養成分都在流失。

相反，冷凍蔬菜會選用最新鮮的蔬菜，冷凍的蔬菜營養與水分被最大化鎖住，低溫會減緩蔬果的成熟和腐化進程，使其更長時間地保持在最佳狀態。

冷凍蔬菜往往比新鮮蔬菜更營養，因為是在最佳成熟期采收，營養素最多，而且通常在營養素變質前煮至半熟冷凍。所以，冷凍蔬菜的營養并不會比新鮮的差，甚至可能更好。

三、安晶龍冷凍蔬菜色選機

安晶龍冷凍蔬菜色選機能分選各類冷凍食品，如冷凍毛豆莢，冷凍青豆，冷凍玉米，冷凍蠶豆米等。

安晶龍色選機分選效果

冷凍食品不同于其他分選物料， 色選難度大 。而安晶龍冷凍蔬菜色選機，履帶式結構，色選+形選，分選精度高，效果好， 與人工挑選相比，省時省力、效率高、加工成本低，大大提高了被分選產品的質量，為企業帶來經濟效益。