咖啡是廣受歡迎的飲料，已經成為人們文化生活的一部分，不少人更是養成了每天喝咖啡的習慣。但你知道咖啡果是如何變成咖啡豆的嗎？

咖啡樹結出的果實一般被稱為“咖啡櫻桃”，它是由外皮、果肉、果膠、內果皮、銀皮，和最里面的胚子組成。我們平時說的咖啡豆，其實就是那里面的胚子。果實收獲后，須將外皮、果肉、內果皮、銀皮去掉才成咖啡豆。

要將咖啡豆從中分離出來，需要很多步驟，常見的三種處理法為：日曬法、水洗法、蜜處理。日曬法是整顆果實曝曬干燥，帶來的風味果香濃郁。水洗法則是去除果肉、發酵去果膠之后再經干燥，生豆酸味明顯且風味干凈。蜜處理是將果實去皮后，連同果肉和果膠一起干燥，過程需不停翻動避免沾黏，難度較高，能降低咖啡豆酸度且帶來細致的香氣。

從樹上結的咖啡果實到處理好的生豆，需要經歷重重工序，也是因為過程的復雜與嚴謹才會讓咖啡豆具有更好的風味。要想得到精品咖啡豆，就需要對咖啡鮮果進行分選。

安晶龍履帶式咖啡鮮果色選機，擁有咖啡果采摘后直接色選和浸泡后帶水色選兩種模式，可持續有效的剔除咖啡鮮果中的青果、黑果、黃果、半熟果。針對咖啡鮮果里的果蒂、小果葉等異物，分選區采用滾筒自動清理，從而實現可持續分選，達到穩定的分選效果。

安晶龍色選機咖啡果分選效果

▲原料

▲好料

▲壞料

▲現場圖