蒜米就是經過剪桿、剝皮、清洗、消毒等一系列工序之后得到的蒜瓣。為了方便省事，我們會購買加工好的蒜米，那么蒜米是怎么加工的?

① 原料驗收：原料要求基本完整，無腐爛、霉變、損傷、病蟲害等不良品及夾雜物。

② 剝皮：用機器剝去大蒜外表干皮及內膜，并按照客戶要求分級。

③ 驗收：車間專人驗收，剔除有病蟲害、色澤不良、損傷、干疤、腐爛、帶斑點等不良品及夾雜物。當班品管員按規定抽樣檢驗，合格放行，轉入下一工序。

④ 消毒：驗收合格的蒜米在100毫克/千克的次氯酸鈉溶液中浸泡15分鐘，再用流動水沖洗。

⑤ 風干：物理吸附脫水后，送入風干室進行風干。

⑥ 包裝、金屬探測：一般用聚乙烯袋和復合薄膜袋等真空或充氮包裝，進行金屬探測。外包裝要清潔、牢固、堅實，可采用紙箱包裝。

⑦ 冷藏：冷藏庫房應潔凈、干燥、通風，垛堆應離開地面、墻壁0.5米以上。冷庫內溫度應控制在0～1℃，空氣相對濕度為85%～90%。

從色選、烘干、保質……每一道工藝關鍵技術的解決都蘊含著科技的力量。人工挑選大蒜成本高、效率低，采用人工智能分選大蒜，能夠使工作效率翻倍。

安晶龍履帶式大蒜色選機，運用光電技術，定制獨有的圖像處理算法，精準快速識別出大蒜中未脫皮的、斑點、疤痕等及梗、石子等雜物，可干選可濕選，產量大，效率高，破損率低，為大蒜企業解決分選難題。

山東分選效果

▲原料

▲好料

▲下料

湖北分選效果

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印度分選效果

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