核桃屬于堅果類食物，與杏仁、腰果、榛子并稱為世界著“四大干果”。因其核桃仁中含有豐富的蛋白質、多種微量元素、維生素和礦物質，深受老百姓喜愛。那么你知道核桃仁怎么來的嗎？需要經歷哪些加工過程？下面就一起來了解一下吧。

第一步采收核桃、脫皮清洗

核桃的采收方法有人工采收和機械采收兩種方法，但無論哪種方法，采收回來后都要進行堆放3天—5天。然后等到青果皮離殼或開裂達50%以上時，再用機械脫皮、清洗。

第二步初步加工

在加工前還需要對核桃進行除蟲處理，一般采用煙熏方法，然后再將核桃倒進滾筒之間，進行二次分篩。

第三步核桃的精確擠壓

在擠壓流水線上，核桃被送入核桃鉗中，核桃鉗會精準地壓開核桃，而且盡可能不破壞里面的核桃肉。

第四步核桃仁和核桃殼篩選

經過擠壓之后，已經有部分核桃肉出來了，但還是會有部分留在核桃殼中，此時需要再次經過篩選，二次去殼，實現核桃仁與碎殼的分離。

第五步除去碎小核桃殼

在流水線的計算機控制系統里，設置好碎小核桃殼的參數，再用高速傳送帶，把核桃仁和外殼拋向空中，計算機聯動識別核桃殼碎片，并把它吹走。

第六步人工篩選

人工撿除漏網的核桃外殼，或品相不佳的核桃肉后，就把核桃仁再傳送到包裝室中或進入下一個的環節。

加工制成的核桃仁，離不開技術設備的支持，其中分選是重要環節，通過機器對其進行分選，挑選出品質較好的核桃仁，大大提高核桃仁的價值，保證食用口感。

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核桃仁分選效果

▲原料

▲好料

▲下料

核桃仁去殼分選效果

▲原料

▲好料

▲下料

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