花椒是我國特有的香料，自古就與茴香、大料、桂皮、丁香并列“五香”，且居首位，亦位列現今的調料“十三香”之首。

花椒作為調味料，不僅可以去除菜品本身的腥味，還可以增香，提高味覺麻味?；ń返姆N類很多，具體的被分為青花椒和紅花椒，相信不少人在買花椒的時候都會有這樣的疑問，同是花椒，青花椒和紅花椒究竟有什么區別呢？

青花椒是靚綠色，顆粒大，圓而油潤，表面的“油胞”比較大，比較鼓實和密集，氣味清香柔和，麻味比較重，吃起來會帶有一絲苦味，一般的情況下可以用作于煮菜、涼拌菜和制成花椒油來食用。

紅花椒外皮顏色棕紅或者深紅，里面顏色淺黃，果皮厚實，顆粒大，表面“油胞”基本上和青花椒相似，但是它的油性會更重，麻香味很純，而且還很持久，麻味沒有青花椒那么重，一般都會用來爆炒、給肉類去腥，制成花椒粉也是很不錯的選擇。

在選購的時候，不管是青花椒還是紅花椒，我們都會選擇顏色好的，顆粒大小均勻，果型飽滿，少籽少枝的花椒。那么如何提高花椒的品質，得到上好的花椒？這時候就需要色選機的幫忙了。

【安晶龍履帶式花椒色選機】針對不同的花椒品種定制不同的分選算法，剔除花椒中的枝、桿、刺、籽、葉、老鼠屎、蝸牛殼等雜質，與人工分選相比，分選更精準，效率更高，省時省力省人工，針對花椒采用色選+形選，分選更出色。

安晶龍紅花椒分選效果

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